Турка, она же джезва, — древнейший сосуд для приготовления кофе. Этот традиционный способ многими любителями кофе признаётся лучшим, потому что только так напиток вбирает в себя всю интенсивность и полноту вкуса. А чтобы насладиться качественнымкофе, нужно знать неотъемлемые составляющие в процессе приготовления.
- В первую очередь Вам понадобится качественная турка — медные в данном случае подойдут лучше всего. Керамические турки также хороши, но они более дорогие и служат не так долго, как аналоги из меди;
- Кофе для турки желательно использовать мелкого помола;
- Засыпав в ёмкость кофе, наливаем воду, причём исключительно холодную! И лучше всего делать это тонкой струйкой, так кофе равномерно осядет в турке;
- Варить кофе нужно на маленьком огне, это позволит полностью раскрыться вкусу;
- Через некоторое время после начала заваривания на поверхности появится своего рода купол из помола, его нужно аккуратно перемешать — удобнее это делать специальной длинной ложкой;
- Образуется пенка нежного кремового цвета, которая впоследствии будет медленно подниматься. Здесь нужно внимательно следить за процессом и не допустить закипания;
- Как только пенка поднимется, процедить кофе через мелкое сито или же залить во френч-пресс;
- Советуем подождать 30 секунд, прежде чем употреблять напиток, чтобы он настоялся.