Аэро-пресс (AeroPress) — устройство для быстрого приготовления классического чёрного кофе в домашних условиях. Сконструирована в 2005 году американцем Аланом Адлером. Идея AeroPress у Алана  появилась за обеденным столом. Во время общего ужина всей компанией, когда жена менеджера по продажам Aerobie задала всего один вопрос: «Что вы, ребята, делаете, когда просто хотите одну чашку кофе?»

Энтузиаст и самопровозглашенный «любитель одной чашки кофе», Адлер долгое время задавался этим вопросом. Постепенно он становился всё более и более разочарованным своей кофеваркой, которая варила 6-8 чашек за один раз, а приготовить качественно кофе на одного человека не могла. 

«Я всегда любил кофе. В Офисе Aerobie мы перепробовали всё — разнообразные фильтр-кофеварки, кемекс — именно на нём я узнал, что кофе можно заваривать водой меньшей температуры. Это стало отправной точкой. Ну и то, что я не мог сварить себе вкусный кофе. Почему-то наша фильтр-кофеварка варианта неплохой кофе лишь для большого количества людей, но одну чашку сварить вкусно ей не удавалось. Так что я начал экспериментировать с пуроверами».

Новый метод Алана сократил стандартное время намокания других производителей с 4-5 минут до одной минуты. Помимо этого, Адлер утверждает, что его бумажные фильтры (которые стоят $3.50 за 350 штук, и могут быть использованы повторно до двадцати пяти раз каждый) уменьшает количество липидов, которые, как правило, вынуждают организм вырабатывать холестерин LDL (эта проблема широко дискутировалась в кофейном сообществе).

Этапы приготовления

  • Во-первых, для АэроПресса потребуется кофе мелкого помола;
  • Дно цилиндра от АэроПресса закрыть перфорированной крышкой и поместить внутрь него специальный прилагаемый к нему фильтр ворсинками кверху;
  • Засыпать в цилиндр кофе через воронку и поставить конструкцию на чашку. Залить в цилиндр горячую воду (температура 88–94 °С) и размешать кофе лопаткой. Причём заметьте, что вода не должна закипать (превышать 100 °С);
  • Оставить кофе завариваться примерно на 60 секунд. Заменить воронку на поршень, нажимать на поршень в течение 30 секунд, «продавливая» воду сквозь кофе и фильтр. Кофейная гуща остаётся на фильтре, кофе оказывается в чашке;
  • Время заваривания может варьировать, тем самым самостоятельно придавая кофе различные оттенки вкуса.