Swiss Water Sandalj Blend DECAF из Бразильской Арабики
Хорошая консистенция и низкая кислотность. Замечательные нотки шоколада, лесного ореха и миндаля, переходящие в послевкусие с явными нотками солода и жареных злаков.
Открывшиеся факты позволили иначе взглянуть на использование Декафа, а результаты тестов на фокус-группах (ни одно животное не пострадало :)) позволили выделить следующие тезисы:
1) Декаф открывает новые возможности кофепития при мед. ограничениях;
2) Декаф может употребляться комбинировано, для людей пьющих от 7 чашек кофе в день, т.к. пить кофе для них сильная привычка;
3) «Тот же вкус, без нейролептиков»;
4) Для тех, кто по каким-либо агитационным причинам уверен во вреде кофекофеина мы придумали слоган: «В конце концов — не пить же цикорий».
Процесс декофеинизации
Процесс декофеинизации осуществляется следующим способом: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение приблизительно 30 минут, что позволяет порам зерна раскрыться. После этого в течение приблизительно 10 часов производится обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный в результате обработки кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана близок к нулю — растворитель разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. За счет своей летучести во время обработки кофе горячим паром, а впоследствии обжарки, дихлорметан удаляется с зерен на 100%. Наконец, на последней стадии процесса смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученная в результате процесса смесь отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).
Отзывы
Отзывов пока нет.