Vietnam Robusta Blue Dragon Gr.1 | Robusta

Регион: Центральная возвышенность 

Провинция: Ламдонг

Почвы: Базальтовые

Сорт Робусты Блю Дрэгон выращивается на территории Центральной возвышенности — это основной кофепроизводящий регион Вьетнама.

Данный сорт обрабатывают следующим образом: после очистки от кожуры мякоть и клейковина счищается с пачмента посредством его полировки проточной водой, поэтому сорт и носит такое название Blue Dragon, то есть «Голубой (Водный) Дракон’». Считается, что благодаря такому способу обработки исчезает характерная для робусты резкость во вкусе. Далее пачмент высушивают на солнце, а затем, после халлинга (процесс шелушения, очистки зелёного зерна отпергаментной оболочки), кофе упаковывают в джутовые мешки и выдерживают в течение минимум одного месяца перед экспортом, чтобы зерна выровнялись по влажности.