Устроить правильный кофейный стол – не такое просто дело, как может показаться на первый взгляд. Кофейная церемония требует большого внимания и затрагивает все аспекты её подготовки – начиная от цвета скатерти и заканчивая временем проведения.

Перед сервировкой середину стола покрывают узкой дорожкой из ткани, на которой расставляют тарелки с бутербродами, кондитерскими изделиями, фруктами, а посуду для каждого гостя ставят на маленькие тканые салфетки.

Сервировка стола происходит следующим образом: на блюдце ставят чашку и кладут чайную (или кофейную) ложечку, слева от неё – маленький ножик, если будут предложены тосты или поджаренные ломтики хлеба, на которые намазывают масло или кладут кусочек сыра. Нож должен находиться справа от тарелки, лезвием к ней, слева – небольшая бумажная салфетка.

На стол можно поставить сахар – песок или рафинад. Лучше, если это будет рафинад, стандартные кусочки которого позволяют легко определить нужную порцию. Уместно подать небольшие щипчики для сахара, если на столе их нет, сахар можно брать руками, но при этом стараться не задеть другие кусочки в сахарнице. Во всяком случае, не принято брать сахар своей ложкой, да ещё и той, что уже побывала в кофе.

К кофе подают маленькие декоративные бутерброды, пирожки, сладкое и солёное печенье, сдобные булочки, кексы, торты, не возбраняются также оладьи с начинкой и омлеты. На стол можно поставить сливки или мороженое, лимон, набор шоколадных конфет. К кофейному столу также рекомендуются соки и минеральная вода. Стаканы для минеральной воды обычно сервируют группами в отдельном месте.

И всё-таки обязательным атрибутом стола будут – горячее молоко, сливки и сахар.

Как пить кофе

Приглашая гостей на кофе, стоить учесть, что разновидность дневного приёма, и проводить его стоит с 17:00 до 19:00. Если же Вы сами отправляетесь на церемонии, то не стоит надевать изысканные вечерние туалеты.

Сам напиток стоит подавать именно в том сосуде, в котором он был приготовлен. Кофе наливают в маленькие кофейные чашечки, причём надо отметить, что для различных кофейных напитков существуют различные виды чашек. Традиционно кофе подают в фарфоровой посуде. Совершенно недопустимо, если кофе подают в больших кружках или граненых стаканах.

Сразу все чашки наполнять не надо. Наполнив одну, передайте гостю. Кофейные чашки лучше ставить на блюдца. Пустую чашку также следует поставить на блюдце. Пить кофе советуют, держа блюдце в левой руке, а чашку – в правой. Оставлять ложку в чашке не стоит – это признак дурного тона.